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        牛肉真空腌制機

      牛肉真空腌制機

      添加時間:2020-5-28 | 文章錄入:本站 | 文章來源:原創

        




      牛肉真空腌制機具有肺呼吸功能,讓產品在滾筒內做膨脹,縮小的往復運動,改善了肉組織的結構,提高了切面效果,增加了出品率?梢栽鰪姳K,改善產品的內部結構。
      牛肉真空腌制機設備的說明
          諸城市鑫飛機械有限公司是專業生產腌制機的廠家,該產品款式新穎獨特結構合理操作方便 體積小 外形美觀、轉速均勻 輸出力矩大容量大 密封性好 腌制速度快(時間可自己調節控制,讓客戶按照自己的配方,調整腌制時間,zui長可以設置為30分鐘,出廠設置為15分鐘,適合大部分客戶使用的腌料)省電等特點,可用它腌制各種肉類以及其他食品,腌制出的食品不變形。質量保證,價格優惠。
          具有變頻技術功能。使機器使用更安全、更方便、更加節能高效。腌制機采用不銹鋼制造,結構緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構,zui大的增加滾筒內的摔打空間,使滾揉產品的效果均勻,噪音小,性能可靠,使用效率更高。
      牛肉真空腌制機設備的性能
       1.滾揉的轉速:滾揉機是不停的在轉動,翻動桶內的肉食,適合速度可以保證滾揉產品的效率,通常情況下我們建議將轉速在10-12轉之間,但是,根據不同的產品的需要調動。   
       不均勻等,如果桶內的肉量太少,會導致滾揉過度,造成肉的肉質損壞,并且,消耗成本增大。我們建議滿桶荷載量的60%左右,滾揉機上下浮動5%之間,根據肉的密度而定。   
       3.滾揉間接:在滾揉生產過程中,連續的滾揉是沒有必要的,而且費神右傷力。由于是真空租用,產品的間接時間不同,通常建議在滾揉20分鐘,休息5-10分鐘之間。   
       4.滾揉時間:總的滾揉時間對產品的均勻性和標準化是很重要的。一旦采納了一個可以生產出標準化產品的程序,這個程序或滾揉循環就應保持不變。    
       出品率考慮,在2-4℃下滾揉,當產品在8℃或更高溫度下滾揉時,產品的結合力、出品率和切片性會明顯下降。  
       6.真空度:中發揮重要的作用,真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透,有助于清除肉塊中的氣泡。由于真空使肉塊膨脹從而達到一定嫩度。罐內真空通常抽到一個大氣壓的70%到80%。但真空度太高則起反作用,因為在高真空度下肉塊中的水分被抽出來了。   
       7.滾揉方向:滾揉機應柔和地推擠,提升、卷曲和摔落肉塊以達到效果。設備應有反轉功能,在卸料前滾揉循環的5分鐘應反轉,以清理出滾筒翅片背部的肉塊和蛋白質。

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